Party teaser

La multi ani mie, la multi ani voua !!!!

                                 ... iar daca nu stiti ce sa-mi luati...eh ;))

Dupa cum s-a dat sfoara in tara, curand va fi un party, miculut si dragut ;))), ce as mai putea adauga la o invitatie astfel incat aceasta sa devina de nerefuzat, nu ca nu ar veni lumea altfel :P, dar totusi, hai sa va prezint cativa invitatii speciali care o sa intretina atmosfera.

     Sir Mojito, cu o personalitate puternica, rafinat si sofisticat in acelasi timp, iar pentru impact vine in frapiera, avand in bagaj:

• rom alb
• apa minerala 
• lamaie 
• menta proaspata
• zahar brun
• sa nu uitam de gheata...ca si asa e cald afara 

Cum sa gatit de petrecere?? peste gheata putin sfaramata s-a tunat fara greata romul alb, stins apoi cu putina apa minerala. Totul se face dupa bunul plac, dupa gustul fiecaruia. Pentru aroma proaspata se ia una bucata menta, se plesneste de ceva tare, pentru a elimina aromele,  se rupe in bucati si se arunca peste lichide. Lamaia se tavaleste pe blat, se taie feli, fiecare felie se taie in 4, iar inainte sa se alature simfoniei de arome se stange putintel cu degetele. acuma ce mai trebuie, doar sa va fie sete ;)))


       Fruit Family, o adunatura de bucatele fructate, de la capsuni, pepene galben, cirese, ananas, struguri, scaldate in baie de smpanie, pentru plus de savoare se storc cateva patratele si se rostogolesc prin ciocolata topita...

                                                 ... hmmm, delir pentru papilele gustative :))

     Miss Spanakopita, o tanara delicata, care isi dezvaluie secretele abia dupa ce o cunosti mai bine.

S-a pregatit de petrecere, mai bine ca la o nunta ;))) Drept urmare s-a inarmat cu:

• 1 pachet aluat frantuzesc, de foetaj 
• 150 g unt topit 
• 600 g mix branza ( urda, cas, feta, branza de vaca, capra, oaie ) 
• 250 g smantana 
• 3 oua 
• 1 lg gris
• 500 g spanac
• 1 leg marar
• sare, piper 

Si uite cum incepe ritualul de infrumusetare: se amesteca branza cu smantana, spanacul, un ou, grisul si mararul, obtinandu-se o pasta omogena, asa ca pentru o masca :p. Aluatul de foetaj se intinde nitel, si se aseaza in tava, acoperind fundul acesteia. In patul de aluat se aseaza umplutura, dupa care aluatul ramas se taie in fasii, cam de 1,5 cm, si se aseaza peste branza, fasie cu fasie, pana se obtine grilajul.  Se bat celelalte doua oua, una de alta :)) , si se rastoarna peste dansa dupa care totul se baga la cuptor, asa ca la 20 minunte, oricum, trebuie sa fie rumena in obrajori. 

   Si nu cei din urma, clovnii petrecerilor, Jelly-shots, simpatici si draguteti, promit sa te distreze toata noaptea. 

                                      .... mititei, se muleaza dupa placul tuturor :))

Cum dati de acesti minunati animatori?! o parte vodka, doua parti apa, de preferat suc pentru culoare, si gelatina, cat este nevoie/unitate de lichid. Totul se fierbe cam 1 minut dupa care se rastoarna in formele dorite ...enjoy!!! 

Mic dejun (pentru trup si suflet)

Argument: ''All happiness depends on a leisurely breakfast.''             John Gunther 

Mergand pe acest considerent, aprobat la unison, cele 4 D recomanda un inceput de zi acompaniat de clatite pufoase, dichisite cu sos aromat si racoros de fructe de padure...si eventual insotit de o lectura apetisanta despre istoria micului clan al clatitelor.


Banc: Un american , un galez si un englez la povesti..si la baute...la inceput, se laudau cu ce masini au ..si cat de mari sunt casele si fermele lor.... si ...evident americanul castiga.
Dupa care incep sa vorbeasca despre copiii lor si despre numele pe care le-au dat copiilor lor.
Galezul zice ca  fiul lui s-a nascut in ziua de sf. David...prin urmare au decis sa il numeasca David , englezul zice ca pe fiul lui il cheama George din acelasi motiv....la care americanul... : - Ce comic!!!...acelasi lucru i s-a intamplat si fiului meu... Clatita (Pancake)

http://en.wikipedia.org/wiki/Pancake

Compozitie:

• 200 g faina
• 200 ml lapte
• 5 linguri zahar
• 1 linguita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 2 oua
• 1 plic zahar vanilat
• un pic de sare
• cardamom
• scortisoara
• cuisoare
• ghimbir
• unt (pentru copt)

Sos: 

• 300 g amestec fructe de padure
• 3 linguri de zahar
• apa 

Cum se face??? uite asa (conform spuselor Danei - cu rabdare si pasiune) :

• se amesteca ingredientele uscate (faina, zahar, praf de copt, bicarbonat, zahar vanilat, aromele - in cantitatile dorite); se amesteca laptele cu galbenusurile, adaugandu-se apoi amestecul de faina; albusurile se bat spuma si se adauga compozitiei rezultate.
• se coc la foc mediu, intr-o tigaie cu unt incins,  (o jumatate de polonic de amestec parfumat :P ), pana ce fac bule la suprafata, apoi se intoarc.
• pentru realizarea sosului, se piseaza fructele, se adauga zaharul si apa si se fiebe aproximativ  5  minute (rezultatul sa fie nici pre subtire, nici prea gros...asa ca un sos :D ).
• dupa ce sosul s-a racit si a prins consistenta se poate trece la partea mult asteptata ;) 

Modul de prezentare...Voilaaaaaaa...Bonne journee!!!

Hribi de mai (sau cum se numesc pe la noi - pitoi)

Pe timp de ploaie nu ies doar ciupercile, rasar si multe idei... 

Incursiune in lumea minunata a ciupercilor :  

''The Smurfs are little blue people who live in magic mushrooms. Think about it''               Unknown

"Nature alone is antique, and the oldest art a mushroom."                                       Thomas Carlyle

"Mushrooms are like men--the bad most closely counterfeit the good."                               Gavarni

''Falling in love is like eating mushrooms, you never know if it's the real thing until it's too late.''            

                                                                                                                                  Bill Balance

Cum tratam ciupercile? una din variantele de mai jos :

Hribi la gratar(varianta de padure):
 I. Inceput:
       Se ia o plictiseala majora si o scufita (evident rosie) si se transpun intr-o drumetie sanatoasa prin padurea cea stufoasa (de foioase); se cauta cu bagare de seama, pe sub frunzele uscate(...atentie, nu Smurfi sau ciuperci Morgana...) ci increngaturile de plante inferioare, lipsite de clorofila, care traiesc ca parazite sau ca saprofite și se raspandesc prin spori, care se arata de obicei în forma de palarie carnoasa cu picior - GHICI CIUPERCA CE-I ?

II. Cuprins:

• Odata aflate pitoile, evident ca se culeg, una cat una ciup-ciup-ciupercutele pana se face asa de o gramajoara mai sanatoasa.
• Se aliniaza in sir indian,se curata, se spala , si se feliaza...asa mai gros ca la padure, ca mai apoi sa se treaca printr-un amestec de sare , piper si usturoi.
• Dupa ce s-au amestecat aromele se aseaza pe gratarul sprijinit pe furcile caudine si se lasa putin, pana se inmoaie si se fac ca zebra.

III. Final:

• Se servesc cu pofta buna :D

Melcisiori agresivi ghiftuiti cu ciuperci (varianta de asfalt):

I. Inceput:

       Se intocmeste  temeinic o lista de cumparaturi si se initiaza o adevarata odisee prin orice supermagazin, de unde se iau de obicei produsele pentru cosnita. Trebuie neaparat trecute pe lista si urmatoarele:

• 500 g de ciuperci
• 2 fire de praz
• 1 legatura patrunjel verde
• vreo 2-3 ardei rosii grasi
• ardei verde-cam o bucata ajunge
• niste masline negre-taiate gata felii
• 200 g de mozzarella
• pentru cochilia melcului e nevoie de faina alba, faina integrala, gris si drojdie.

 II. Cuprins:      

      Deindata ajunsi acasa, e indicata servirea unui pahar de vin, atat pentru relaxare cat si  asa...ca sa vina inspiratia. Si...la treaba! Cream melcisiorii! 

• Pentru aluat avem nevoie de faina alba,  faina intergrala si  gris, putina apa calduta, un cub de drojdie, sare si putin zahar...asa cat sa ajunga, pentru a imbraca o duzina de melcisiori.
• Pentru sufletul melcului pregatim ciupercile, curatandu-le si taindu-le felii si apoi le punem la prajit intr-o tigaie bine incinsa, intr-un strop de ulei de masline;

• Se  adauga apoi prazul taiat rondele, ardeiul gras feliat dupa dorinta si chef, patrunjelul tocat si se lasa la calit, pana se rumenesc toate; se condimenteaza cu sare, piper, etc (incurajam liberul arbitru...chiar si in bucatarie);

• Cand toate astea sunt pregatite, se imparte aluatul in doua si se intinde o foaie de jumatate de centimetru grosime,se presara amestecul obtinut, iar apoi se imbogateste cu masline negre si mozzarella;
• Toate astea fiind zise si facute, se ruleaza rezultatu' ...asa ca la cozonac, se taie felii cam de 2 degete, iar apoi se aseaza in picioare intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si se dau la cuptor....asa vreo 20 de minute ...pana se rumenesc.

III. Final:

• Se servesc calde si mai ales cu smantana sau iaurt de bivolita!

Cheesecake pentru toti copiii!!! ;)

Argument: "Did you know that childhood is the only time in our lives when insanity is not only permitted to us, but expected?"

                                                                          Louis de Bernières, Captain Corelli's Mandolin                             

Asa ca fiti nebuni si fiti copii, dar acceptati aceasta propunere festiva dar simpla, delicioasa dar sincera, pentru a sarbatori ziua de 1 IUNIE cu cea mai greu "incercata" reteta din "repertoriul" nostru, degustata si savurata de nenumarate ori... Pe cuvant de copil ca am si uitat de unde am cules retata, dar in caietul nostru arata cam asa:

De teama ca nu o sa intelegeti, traducem si interpretam "opera de arta" mai jos...

Cutia cu jucarii:
 I. Blatul:

• 120 gr unt 
• 20 biscuiti sfaramati
• 1 lingura de zahar

II. Crema:

• 1 kg branza da vaca
• 2 cani de zahar
• 2 linguri de amidon alimentar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• coaja si zeama de la o lamaie
• 1 cana si jumate de smantana
• 3 oua mari + 1 galbenus extra
• 1 varf de cutit de sare

III. Topping:

• 1 cana de smantana
• 1 lingura de zahar
• 2 linguri zeama de lamaie

Etapele copilariei:

I. Blatul: Se topeste untul si se adauga peste biscuitii sfaramati pe care ii indulcim cu o lingura de zahar. Se amesteca bine. Aceasta compozitie se pune intr-o forma rotunda, detasabila, unsa cu unt, se preseaza bine si se da la cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute. Se lasa la racit, timp in care se trece la pasul II.


II. Creama: Branza se freaca bine cu zaharul, faina si sarea, insa usurel. Separat se bat ouale cu vanilia si lamaia, dupa care treptat se adauga smantana, se lucreaza finut ;) Ouale batute se adauga peste branza, FINUT, incet si delicat!!! Peste blatul racit se toarna compozitia obtinuta si se da la cuptorul preincalzit timp de 20 minute. Se stinge gazul si se mai lasa la cuptor 2 ore.
          Usa inchisa-----crema iese mai tare
          Usa deschisa-----creama iese mai moale.


III. Topping: Pentru topping, smantana se amesteca cu zaharul si 2 linguri de lamaie. Se freaca pana devine lucioasa. Se toarna peste tort si se da la frigider 8 ore....Cale lunga, sa-i ajunga....

POFTA BUNA!!!

PS: Pentru mai multa savoare se poate orna cu sirop de fructe, dupa preferinte. :)

LA MULTI ANI tuturor copiilor, celor care se simt copii, celor care se cred copii si tuturor celor care tanjesc dupa anii minunati ai copilariei!!! 

Buna dimineata!

Argument: Pentru ca orice dimineata trebuie sa inceapa, inspirat, cu o cafea spectaculoasa suni un prieten bun, sau frate, si il rogi sa iti pregateasca o cana fierbinte de bautura magica, cu lapte pufos. Nu poate fi decat o zi excelenta cand incepe asa!

Dulce de lapte cu capsuni

Argument: Duminica fara desert? Voi ati auzit? Noi nu...Luna mai fara capsuni? Dar bucatarie fara experimente? Si pentru ca de curand am primit cateva cutii-conserva cu crema de lapte condensat, am zis ca trebuie sa incercam si noi aceasta "confiture de lait", despre care am tot citit pe blogurile culinare pariziene, iar curiozitatea a intrecut ratiunea riscului de a face gaura in tavan... Dar nu a fost cazul, caci mai simplu nu se poate... Iar pe voi va lasam sa va imaginati cum am cules noi capsuni ;)

Echipament: 

• o oala mare cu capac 
• 3-4 cutii de crema de lapte condensat (primit e cel mai bun, multumesc R. :*)
• borcane curate si uscate bine
• capsuni romanesti
• cateva cuisoare
• muuuulta rabdare

Experimentul: Cum am precizat, totul e super-mega-simplu. In oala mare se aseaza cutiile de lapte condensat, se toarna apa rece cat sa treaca peste ele, se acopera cu un capac si se pune totul la fiert, dar la foc mic, pentru vreo 1...2...3 ore. Da, 3 ore, ca sa iasa dulceata tare tare buna, timp in care poti sa si meditezi daca vrei, sa citesti o carte buna sau sa culegi capsuni :)) Apoi stingi focul, scoti cutiile din apa si le lasi la racit. Cand s-au racit, se desfac cutiile cu grija: daca au cheita e usor, daca nu se merge pe varianta traditionala, cu un cutit cu lama tare, cum am facut eu, sau cu desfacatorul de conserve. Se amesteca cu o ligurita pentru a se omogeniza si se goleste continutul in borcanele. Bineinteles ca a trebuit si sa degustam minunea de culoarea caramelului, dar nu oricum, ci acompaniata de capsuni indraznete si cuisoare orientale...
In concluzie, experimentul a fost un real succes si ne-am pricopsit si cu un desert delicios. Tavanul a ramas la locul lui, noi inca ne batem de la capsuni...

Ciorba de perisoare (principii mostenite)

Argument: ''Azi e foarte frig...si ne-am gandit sa scoatem niste paine calda si aromata din cuptor, sa se incalzeasca si trupul si sufletul deopotriva... ''
...Si ce se potriveste mai bine cu o paine buna, daca nu o ciorba pregatita in multiple scopuri: consacrarea zilei de duminica, dezmortirea mohorelii de afara si crearea unei veritabile companii painicilor mai sus mentionate. Aceasta ciorba este una ce intruchipeaza principii mostenite, dar se evidentiaza prin vioiciunea personalitatii dobandite adaugand arome noi, rezultatul fiind o compozitie ce nu s-a mai realizat.

Esente:

• 500 g carne tocata (libertate de a alege felul)
• 1 ceasca de orez basmati 
• 1 ou
• 1/2 lingurita enibahar
• 1/3 lingurita nucsoara
• 1/2 lingurita boia de ardei rosu
• 1/2 lingurita piper
• 3 morcovi medii
• 2 tulpini de telina (lungime 20 cm)
• 1 gulie mica
• 1 foaie de dafin
• 2 frunze leustean
• 1 legatura frunze de patrunjel verde
• 1/2 lingurita tarhon uscat
• 1 bucata peperoncino uscat si taiat marunt
• sare (dupa gust)
• necesar, dar optional (pentru ca nu toata lumea detine) - 2 linguri amestec de legume (in cazul nostru, facut de mama  - contine sare, ardei rosu, ardei verde, morcovi, telina-radacina si frunze, patrunjel-radacina si frunze , toate date prin masina de tocat carne)
• optional - se poate servi cu smantana

Alchimia: Fara o poveste captivanta si fara detalii de culise de data aceasta, caci ne grabim sa cream ciorba instauratoare de...(aici va rog sa va imaginati continuarea,  in functie de senzatiile ce va domina...)va dezvaluim procesul creator.
Astfel...in cei 3 litri de apa necesari licorii, se adauga rondelele de morcov, cuburile de gulie, bastonasele de telina (6 cm), foaia de dafin, frunzele de leustean, amestecul de legume. Se pune totul la foc. Apoi, intr-un castron, se aduc impreuna carnea, orezul (clatit cu apa), oul si se condimenteaza cu enibaharul, nucsoara, boiaua, sarea si  piperul. Compozitia bine omogenizata, se va modela in mici rotocoale, nimfe ale perisoarelor.
Dupa 15 minute, timp in care legumele au inceput sa fiarba, se adauga si rotocoalele de carne, impreuna cu micul peperoncino. Ciorba va fi gata, atunci cand toate elementele si-au inmuiat strarea de spirit si au acceptat sa convietuiasca in armonie (timp de cunoastere aproximativ 45 minute). Ultimul cuvant va fi spus la unison de patrunjel si de tarhon, ierburi adaugate in ultimele 2 minute ale metamorfozei.
Misterul a fost dezvaluit, seara de duminica apostrofata...

Painici aromate, aromate, aromate...

Argument: Azi e foarte frig...si ne-am gandit sa scoatem niste paine calda si aromata din cuptor, sa se incalzeasca si trupul si sufletul deopotriva...Zis si facut!

 

Aromaterapia:

• 350 gr. faina alba si pufoasa
• 150 gr. tarate de grau 
• 12 gr. drojdie proaspata
• 300 ml. apa calduta
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita de sare in bucate
• 1 lingurita de zahar, pentru dulceata
• flori in par: seminte de in, seminte de floarea soarelui si fulgi de secara (cam 2 lingurite din fiecare)
• parfum: 3 lingurite de busuioc uscat

Tratamentul: Dupa o cana fierbinte de ceai, am trecut la treaba. O treaba nici prea grea, nici prea usoara, dar numai buna de o duminica ploioasa si friguroasa, sunteti de acord, nu? ;) Dar gata cu vorbaria, ca facem paguba... Haideti fetelor, la treaba! Eu am amestecat drojdia cu zaharul si un pic de apa calduta, pana s-a lichefiat totul, apoi am lasat-o sa se odihneasca un pic la caldura. Intre timp, Cristina a asternut, intr-un castron mai mare, faina alba, taratele si sarea, apoi semintele de in, fulgii de secara si semintele de floarea soarelui (pacat ca nu e soare, cred ca erau mai fericite). Pentru suflet, Stefania a parfumat amestecul cu busuioc, apoi m-au lasat pe mine la framantat, o activitate care chiar pune sangele in miscare :) Am adaugat drojdia cea neastamparata peste fainile infrigurate si am inceput sa framant, cu apa calda, pana am obtinut un aluat potrivit de moale, dar nu lipicios. La final am aromat totul cu uleiul de masline. Obositi, si eu si aluatul, ne-am odihnit cam o ora. Eu cu ceai, el infofolit la caldura. In tot acest ragaz, a venit si Dana, asa ca am lasat-o pe ea sa rupa aluatul, sa-l imparta si sa il modeleze dupa plac. Rezultatul: 6 painici rotunde, intr-o tava tapetata cu faina. Am dat drumul la cuptor, ne-am asezat la gura sobei, la depanat povesti, iar painicile au mai crescut in tava vreo 20 de minute. Inainte de tratamentul final, le-am uns cu apa rece, le-am mai pus si flori in par, seminte de in si secara, si le-am azvarlit pe toare in cuptor, pentru urmatoarele 45 de minute. Apoi, curioase si sfioase, am deschis cuptorul si ce credeti ca am gasit? 6 painici calde, imbujorate si aromate, numai bune de incalzit trupul si mangaiat sufletul. Asa am invins noi frigul...Voi cum ati face? 

Dovlecei jucausi la cuptor

Argument: De ce jucausi? Asa incepe totul...ca o joaca :)

Parteneri de joaca: 

• 1 dovlecel plictisit, mai marisor
• 3 oua
• 2 linguri de faina
• pesmet
• 2 linguri ulei de masline
• condimente: sare, piper, praf de usturoi, seminte de in, mac

Regulile jocului: Am curatat dovlecelul si l-am feliat in joaca, asa, mai grosut, iar ca sa nu stea suparat, l-am pudrat cu sare. Apoi ne-am batut cu ouale, iar dansele cu un pic de sare, piper, praf de usturoi si uleiul de masline, ca intr-un carusel. Am invartit si 2 linguri de faina si 1 lingura de pesmet in compozitie, dupa care iar ne-am distrat cu dovlecelul. L-am scaldat in faina, apoi l-am imbracat in oul batut. Si pentru ca era putin extenuat, i-am pregatit si un patut intr-o tava de cuptor cu asternut de hartie cerata, ca sa-i tina de cald. In timp ce se pregatea de somn, invaluit de aroma de mac si seminte de in, am facut caldura in cuptor. Cuptorul nu s-a ofticat, ci l-a primit cu mare drag, la il legene, chiar si pentru aproximativ 45 de minute. Dar am stat cu ochii pe el, sa nu il infierbante prea tare. Si s-a trezit al nostru dovlecel, mai rumen si mai dornic de joaca ca niciodata, sclipind sub ochii nostri uluiti, ca tare mandru era de haina lui cea noua. Indrazniti sa priviti! Si nu uitati sa va jucati, copii mari si copii mici!

Motivation ;)

"Cuisine is both an art and a science: it is an art when it strives to bring about the realization of the true and the beautiful, called le Bon (the good) in the order of culinary ideas. As a science, it respects chemistry, physisc and natural history. Its axioms are called aphorisms, its theorems recipes, and its philosophy gastronomy."

Lucien Tendret (1825-1896)

:)

A venit primavara!