Pe timp de ploaie nu ies doar ciupercile, rasar si multe idei...
Incursiune in lumea minunata a ciupercilor :
"Nature alone is antique, and the oldest art a mushroom." Thomas Carlyle
"Mushrooms are like men--the bad most closely counterfeit the good." Gavarni
Bill Balance
Cum tratam ciupercile? una din variantele de mai jos :
I. Inceput:
Se ia o plictiseala majora si o scufita (evident rosie) si se transpun intr-o drumetie sanatoasa prin padurea cea stufoasa (de foioase); se cauta cu bagare de seama, pe sub frunzele uscate(...atentie, nu Smurfi sau ciuperci Morgana...) ci increngaturile de plante inferioare, lipsite de clorofila, care traiesc ca parazite sau ca saprofite și se raspandesc prin spori, care se arata de obicei în forma de palarie carnoasa cu picior - GHICI CIUPERCA CE-I ?
II. Cuprins:
- Odata aflate pitoile, evident ca se culeg, una cat una ciup-ciup-ciupercutele pana se face asa de o gramajoara mai sanatoasa.
- Se aliniaza in sir indian,se curata, se spala , si se feliaza...asa mai gros ca la padure, ca mai apoi sa se treaca printr-un amestec de sare , piper si usturoi.
- Dupa ce s-au amestecat aromele se aseaza pe gratarul sprijinit pe furcile caudine si se lasa putin, pana se inmoaie si se fac ca zebra.
III. Final:
- Se servesc cu pofta buna :D
Melcisiori agresivi ghiftuiti cu ciuperci (varianta de asfalt):
I. Inceput:
Se intocmeste temeinic o lista de cumparaturi si se initiaza o adevarata odisee prin orice supermagazin, de unde se iau de obicei produsele pentru cosnita. Trebuie neaparat trecute pe lista si urmatoarele:
- 500 g de ciuperci
- 2 fire de praz
- 1 legatura patrunjel verde
- vreo 2-3 ardei rosii grasi
- ardei verde-cam o bucata ajunge
- niste masline negre-taiate gata felii
- 200 g de mozzarella
- pentru cochilia melcului e nevoie de faina alba, faina integrala, gris si drojdie.
II. Cuprins:
Deindata ajunsi acasa, e indicata servirea unui pahar de vin, atat pentru relaxare cat si asa...ca sa vina inspiratia. Si...la treaba! Cream melcisiorii!
- Pentru aluat avem nevoie de faina alba, faina intergrala si gris, putina apa calduta, un cub de drojdie, sare si putin zahar...asa cat sa ajunga, pentru a imbraca o duzina de melcisiori.
- Pentru sufletul melcului pregatim ciupercile, curatandu-le si taindu-le felii si apoi le punem la prajit intr-o tigaie bine incinsa, intr-un strop de ulei de masline;
- Se adauga apoi prazul taiat rondele, ardeiul gras feliat dupa dorinta si chef, patrunjelul tocat si se lasa la calit, pana se rumenesc toate; se condimenteaza cu sare, piper, etc (incurajam liberul arbitru...chiar si in bucatarie);
- Cand toate astea sunt pregatite, se imparte aluatul in doua si se intinde o foaie de jumatate de centimetru grosime,se presara amestecul obtinut, iar apoi se imbogateste cu masline negre si mozzarella;
- Toate astea fiind zise si facute, se ruleaza rezultatu' ...asa ca la cozonac, se taie felii cam de 2 degete, iar apoi se aseaza in picioare intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si se dau la cuptor....asa vreo 20 de minute ...pana se rumenesc.
III. Final:
- Se servesc calde si mai ales cu smantana sau iaurt de bivolita!
