Cheesecake pentru toti copiii!!! ;)

Argument: "Did you know that childhood is the only time in our lives when insanity is not only permitted to us, but expected?"

                                                                          Louis de Bernières, Captain Corelli's Mandolin                             

Asa ca fiti nebuni si fiti copii, dar acceptati aceasta propunere festiva dar simpla, delicioasa dar sincera, pentru a sarbatori ziua de 1 IUNIE cu cea mai greu "incercata" reteta din "repertoriul" nostru, degustata si savurata de nenumarate ori... Pe cuvant de copil ca am si uitat de unde am cules retata, dar in caietul nostru arata cam asa:

De teama ca nu o sa intelegeti, traducem si interpretam "opera de arta" mai jos...

Cutia cu jucarii:
 I. Blatul:

• 120 gr unt 
• 20 biscuiti sfaramati
• 1 lingura de zahar

II. Crema:

• 1 kg branza da vaca
• 2 cani de zahar
• 2 linguri de amidon alimentar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• coaja si zeama de la o lamaie
• 1 cana si jumate de smantana
• 3 oua mari + 1 galbenus extra
• 1 varf de cutit de sare

III. Topping:

• 1 cana de smantana
• 1 lingura de zahar
• 2 linguri zeama de lamaie

Etapele copilariei:

I. Blatul: Se topeste untul si se adauga peste biscuitii sfaramati pe care ii indulcim cu o lingura de zahar. Se amesteca bine. Aceasta compozitie se pune intr-o forma rotunda, detasabila, unsa cu unt, se preseaza bine si se da la cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute. Se lasa la racit, timp in care se trece la pasul II.


II. Creama: Branza se freaca bine cu zaharul, faina si sarea, insa usurel. Separat se bat ouale cu vanilia si lamaia, dupa care treptat se adauga smantana, se lucreaza finut ;) Ouale batute se adauga peste branza, FINUT, incet si delicat!!! Peste blatul racit se toarna compozitia obtinuta si se da la cuptorul preincalzit timp de 20 minute. Se stinge gazul si se mai lasa la cuptor 2 ore.
          Usa inchisa-----crema iese mai tare
          Usa deschisa-----creama iese mai moale.


III. Topping: Pentru topping, smantana se amesteca cu zaharul si 2 linguri de lamaie. Se freaca pana devine lucioasa. Se toarna peste tort si se da la frigider 8 ore....Cale lunga, sa-i ajunga....

POFTA BUNA!!!

PS: Pentru mai multa savoare se poate orna cu sirop de fructe, dupa preferinte. :)

LA MULTI ANI tuturor copiilor, celor care se simt copii, celor care se cred copii si tuturor celor care tanjesc dupa anii minunati ai copilariei!!! 

Dulce de lapte cu capsuni

Argument: Duminica fara desert? Voi ati auzit? Noi nu...Luna mai fara capsuni? Dar bucatarie fara experimente? Si pentru ca de curand am primit cateva cutii-conserva cu crema de lapte condensat, am zis ca trebuie sa incercam si noi aceasta "confiture de lait", despre care am tot citit pe blogurile culinare pariziene, iar curiozitatea a intrecut ratiunea riscului de a face gaura in tavan... Dar nu a fost cazul, caci mai simplu nu se poate... Iar pe voi va lasam sa va imaginati cum am cules noi capsuni ;)

Echipament: 

• o oala mare cu capac 
• 3-4 cutii de crema de lapte condensat (primit e cel mai bun, multumesc R. :*)
• borcane curate si uscate bine
• capsuni romanesti
• cateva cuisoare
• muuuulta rabdare

Experimentul: Cum am precizat, totul e super-mega-simplu. In oala mare se aseaza cutiile de lapte condensat, se toarna apa rece cat sa treaca peste ele, se acopera cu un capac si se pune totul la fiert, dar la foc mic, pentru vreo 1...2...3 ore. Da, 3 ore, ca sa iasa dulceata tare tare buna, timp in care poti sa si meditezi daca vrei, sa citesti o carte buna sau sa culegi capsuni :)) Apoi stingi focul, scoti cutiile din apa si le lasi la racit. Cand s-au racit, se desfac cutiile cu grija: daca au cheita e usor, daca nu se merge pe varianta traditionala, cu un cutit cu lama tare, cum am facut eu, sau cu desfacatorul de conserve. Se amesteca cu o ligurita pentru a se omogeniza si se goleste continutul in borcanele. Bineinteles ca a trebuit si sa degustam minunea de culoarea caramelului, dar nu oricum, ci acompaniata de capsuni indraznete si cuisoare orientale...
In concluzie, experimentul a fost un real succes si ne-am pricopsit si cu un desert delicios. Tavanul a ramas la locul lui, noi inca ne batem de la capsuni...